Los sabios nos ayudan a reflexionar...

“Sabéis cada vez más de menos hasta que lo sabéis todo de nada”.

Karl Marx

Desde entonces todos los jóvenes saben que hay que adentrarse en diferentes universos, aprender varios idiomas y dominar varias asignaturas.

Eduardo Punset

Ya hemos subido a dropbox

Ya hemos subido a Dropbox los cuestionarios, tablas, gráficos, los parámetros y conclusiones.

GRUPO " LUNA LLENA "

                       

                

     CASA RURAL  “ LOS CHINIJOS  “

     Nuestro proyecto consiste en la puesta en marcha de una casa rural, que estará situada en la localidad de Arafo, subida Los Loros Km.7.
      La casa constará de: 5 habitaciones, con cuartos de baños individuales para cada habitación, un gran salón, una gran cocina, un semisótano que se va destinar como zona de juegos y una pequeña bodega con barbacoa donde se podrá disfrutar de un ambiente familiar. 
       El exterior de la parcela, donde está situada la casa, será amplio y habrá una piscina con una pequeña zona infantil con tobogán y columpios.

        La idea es enfocarla a una clase de turismo familiar que viaja con niños y que estos dispongan de zonas de juegos, tanto en el interior como en el exterior. Además, en los alrededores, los posibles clientes tendrán la posibilidad de realizar diversas actividades tanto de ocio como culturales. La oferta gastronómica en la zona también es muy variada, disponiendo de varios restaurantes en sus proximidades.

    Todo ello en un bellísimo entorno rural de la isla de Tenerife con vista al mar y a montañas tan espectaculares como la Caldera de Pedro Gil o El Pico de Cho Marcial.

Evaluación del impacto ambientas

Luciano Miguel Díaz Plasencia ha dejado un nuevo comentario en su entrada "Bar, cafeteria el Valle":

Evaluación del impacto ambiental
Descripción del proyecto
El nombre del negocio: bar, cafeteria el valle

Clase de negocio: bar de copas, cafetería para bocadillos y picoteos con menús especiales.tendria karaoke y espectáculos los fines de semana con animadores para todos los clientes, también habría menú especiales para grupos, tanto para niños como para jóvenes y mayores, celebración de cumpleaños, despedidas de solteras/os etc.

Novedad: seria novedoso ya que en güîmar no hay negocios con estas características

Ventajas: tendría mucha ventaja ya que habría mucho entretenimiento y buenos precios

Instalaciones: seria de grandes dimensiones con lugar especial para karaoke, para los espectáculo y lugar especial para niños, tendría todo insonorizado para no molestar a los vecinos

Nuestro negocio estaría en el casco de Güimar, en la zona Avn. Santa Cruz en Gúimar.

Inventario y valoración

Es un lugar interurbano que une Güímar con Arafo con plantas y viviendas y un centro de personas con discapacidad síquicas. La realidad climática de Güímar va a estar, por lo tanto, directamente relacionada con su situación en la vertiente de sotavento (sur) de Tenerife.
De esta manera, la escasez de precipitaciones será uno de los rasgos climáticos característicos de Güímar, siendo el volumen de lluvia notablemente inferior al que, a igual altitud, se produce en la vertiente de barlovento. Las lluvias tendrán lugar en esta zona precisamente cuando las bajas presiones se localicen en la zona sur y, cambiando la dirección de los vientos predominantes, lleguen los que se dirigen desde el Suroeste hacia la costa. Esta situación atmosférica es, sin embargo, poco frecuente, por lo que va a predominar a este nivel una relativa aridez. De todos modos, dentro de la general escasez de precipitaciones, hay que hacer matizaciones. El gran desarrollo altitudinal del municipio -desde el mar hasta aproximadamente los 2.300 metros de altitud-, da lugar a significativas variaciones. Partiendo de una gran aridez en la franja costera, van aumentando los niveles de precipitaciones recogidas a medida que ascendemos en altura. Pasamos, por tanto, de los 161 mm. de media en la franja costera de Güímar (área del Valle), a los 331mm. del Escobonal y a los 374mm. a la altura de Arafo, para llegar, ya en la cumbre, a los 503,5 mm. de media anual que se recogen en Izaña (2.367 m.) En cuanto a las temperaturas también es necesario hacer matizaciones derivadas de las grandes diferencias altitudinales que se dan en las diversas áreas del municipio. Estas diferencias de altitud ocasionan un descenso de las temperaturas según ascendemos desde la costa hasta la cumbre. Pasamos, de esta manera, de unos 19,5º C. de media anual en la costa, a unos 18º C. aproximadamente en las medianías para continuar descendiendo hasta llegar a los 9,8º de media que se alcanzan en las cumbres de Izaña ,aunque las mínimas en estas altas cotas pueden llegar a bajar incluso de los 0º C.
Otro rasgo característico del clima de este municipio es la elevada insolación (horas de sol), predominando, por lo tanto, los días soleados con respecto a los nublados.
Como hemos visto, la ubicación del municipio de Güímar en la vertiente de sotavento de Tenerife es el factor que explica algunos de los principales elementos de su clima, como la relativa aridez y la alta insolación.


Matriz- causa-efecto

Acciones

Factores Puesta en Marcha Ventas
Ruidos Residuos
Ecológicos Atmósfera -
Suelo -
Vegetación -
Socioeconómicos Ingresos +
Alteración del paisaje -
Factor humano - - +

4: Concluciones
Vamos a tratar de conseguir una empresa especiliza que se encargue de la eliminación de los residuos. Y también instalaremos protectores de ruido para no molestar a los vecinos siendo una zona donde vive gente.



Publicado por Luciano Miguel Díaz Plasencia para Market Research a las 29 de abril de 2013 11:25

Estudio técnico, El Eurito

·                                 ESTUDIO TÉCNICO

·                Capacidad de producción

Nuestro personal estará habilitado para trabajar en su máxima capacidad, atendiendo a 150 personas al mismo tiempo como máximo de capacidad que puede albergar el lugar. Para la atención de nuestra  clientela  contamos con una barra extensa en la que se  logran  colocar 10 personas, cómodamente sentadas, dentro de la misma contamos con 2 cantineros. Fuera de Barra contaremos con un camarero para las mesas cuando sea necesario,  y dentro de la cocina un cocinero.

·                Definición del tamaño

El  restaurante contara con un local de aprox. 400m  en el cual el 30% representa la cocina y oficina, el resto será destinado a la terraza y el bar, esto nos permitirá recibir unas 90 personas debidamente sentadas y en la barra un capacidad de 10 personas lo cual haría un total de 100 personas. Para atender unas 300 personas por día en calidad de rotación, de miércoles a domingo en horarios de 10am a12pm.

·                Posibilidad de expansión futura

No se  han barajado.

·                Factores determinantes del tamaño

·                El mercado

Consideramos que nuestro proyecto tiene mucha aceptación por parte del segmento de mercado al que estamos dirigido, debido  a la escasez de este tipo de establecimientos y , la  localización  de nuestro local ..

·                El financiamiento

Para efectos de este proyecto, el financiamiento provendrá de dos fuentes: préstamo bancario y recursos propios de los accionistas.

La inversión de capital necesaria para el establecimiento y, puesta en ejecución del restaurante es de unos 20.000€ aproximadamente para: equipo, maquinaria, activos nominales, remodelaciones y capital de trabajo necesario para operación inicial del proyecto. El aporte de los socios será del 30% del monto total de la inversión o sea  10.000€ los cuales serán utilizados para cubrir los gastos iniciales del proyecto

·                Financiamiento Bancario

El financiamiento bancario lo conforma un préstamo por  14.000€ con una tasa fija del  4,5% anual

·                Análisis y proyecciones financieras

Las proyecciones financieras para el proyecto del restaurante  las hicimos en base a 5 años debido a que los accionistas del proyecto desean ver un desarrollo a largo plazo y al mismo tiempo no ser subjetivos en cuanto a los resultados posteriores.

·                Justificación del tamaño

Observando lo que indican nuestras encuestas consideramos que éste local cuenta con el área perfecta y el tamaño adecuado para comenzar nuestro proyecto ya que podemos comenzar con un establecimiento de cierto tamaño pero debido a sus más de 1000 m de terreno podemos ampliarnos conforme crezca la demanda.

·                Tecnología

·                Análisis de la tecnología

·                Alternativas de tecnología en proceso

Contaremos con maquinaria de bar y, cocina de segunda mano con mucha vida útil por  la mitad de su costo original y conforme avancemos iremos actualizando. Adicional a esto muchos de nuestros proveedores ofrecen su maquinaria con tal de comprometernos al consumo mensual de sus productos y de la promoción de sus productos dentro del local.

·                Justificación de la alternativa recomendada

Es necesario obtener la maquinaria adecuada pero no es recomendable obtenerla de primera mano por su alto costo, ya que esto subiría la inversión..

·                Descripción del proceso

·                Proceso total

Dentro del proceso el equipo a utilizar es de uso común en restaurantes y bares, por consiguiente no consideramos exista ningún tipo de inconveniente en la disponibilidad  del mismo.

·                Aspectos de ingeniería del proyecto

·                Especificación de la maquinaria y equipo

El equipo tendrá un valor total de  unos 5000€  y estará compuesto por: congelador de acero inoxidable, nevera armario de seis puertas, freidora, cocina, sillas, mesas, caja  registradora, escritorio de oficina y equipo de sonido entre otros. .

·                Localización

·                Macro localización

Guimar /Tenerife.

·                Micro localización

C/ Real Nº 8 en el mismo centro ciudad.

·                Aspectos organizacionales

·                Organización para la ejecución

·                Estructura organizativa

o       4 Accionistas

o       Banco

o       Administrador: es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos, inventarios y personal del negocio

.

·                Cajero: preferiblemente mujeres, son las encargadas de manejar y administrar de manera eficiente la caja registradora.

o       Cocinero: es la persona encargada de la preparación de los aperitivos y comidas del lug.ar

o       Camarero: esta persona es responsable y es parte importante, ya que de esta va a depender la frecuencia de los clientes en el local, deben estar bien entrenados para dar una atención amable y eficiente.

·                Programación de la ejecución

Las diferentes etapas para la organización, consecución de los permisos y  puesta en marcha de nuestro proyecto, según el límite estimado de duración de cada actividad; para poder  cumplir así con nuestros planes de apertura programada para  el mes de inicio de  operaciones. Estas etapas las resumimos a continuación:

	mayo	junio	julio	agosto	septiembre
Sanidad	X	X
Permisos municipales	X	X	X	X
Remodelación		X	X	X
Capacitación y entrenamiento				X
Inauguración					X

Estudio de mercado, para El Eurito

·         . Estudio de Mercado

·         Demanda

·         Consumidores y sus características

o    Consumidor: son de clase media baja a alta, es decir personas con un ingreso mensual de  700  o más..

o    Aproximadamente el 80% provienen del mismo pueblo y, el 20% de los alrededores.

o    Acompañan  sus bebidas con entradas como tapas o pinchos diversos

o    El 74.94 toman bebidas alcohólicas, un 19.08 prefieren bebidas derivadas del café  u otros.

o    Tienen una edad que oscila entre los 25 y 75 años.

o    Mostrarse  habladores con las diferentes promociones tiene un 56% de aceptación.

o    Un 74.08% no desea esperar más de 15 minutos en ser servidos desde que hacen su pedido.

o    Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en orden de prioridad tenemos:

·         Calidad y asistencia en el servicio, precio,  variedad en menús y promociones.

Análisis de la demanda

Para determinar la demanda  global, tomamos como referencia los ingresos anualizados percibidos por los bares ubicados en las cercanías.

·         Factores Determinantes de la Demanda

o    Locación

o    Estrategia de ventas

o    Estrategia de mercadeo

o    Calidad de servicio

o    Doble ambiente el cual incluye cafetería y bar lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.

Distribución Geográfica de la Demanda

En el mismo centro del casco urbano

Proyección de la Demanda

Según la dirección de estadísticas, los beneficios estimados para restaurantes y otras actividades afines para  la zona de Guimar es de  unos 4000 a 5000 € mensuales. .

Oferta

El Producto o Servicio

Local comercial enfocado a todo tipo de cliente, en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local.

Usos Actuales y Potenciales

Como servicio brindamos un ambiente placentero rodeado de buena música, gente agradable, con precios accesibles al mercado y, variaciones que nos hacen diferenciarnos de la competencia para brindar una opción más al cliente.

·         Usuarios

Toda persona mayor de 18 años con disponibilidad de capital y ganas de pasar un buen rato en un excelente lugar en el centro de Guimar.

·         Identificación de los Competidores

De acuerdo al estudio de mercado, no identificamos establecimientos que ofrecieran el mismo tipo de concepto (producto y servicio). Pudimos observar que nuestra competencia más cercana las conforman  dos o tres gua chinches en las afueras..

Análisis de la Oferta

·         Comportamiento Histórico de la Oferta

El sector que presento mayor crecimiento de empleo ha sido el sector terciario como, el comercio, restaurantes y hoteles. Los cuales constituyen ingresos de  nivel medio por persona ocupada..

.

·         Factores Determinantes de la Oferta

o    Ofrecen servicios en un solo ambiente o sea se limita a ser  bar restaurante.

o    La mayoría de la competencia se sitúa en las afueras

o    Promociones atractivas para los clientes.

·         Distribución Geográfica de la Oferta: En  la zona centro C/ Real Nº 8.

·         Proyección de la Oferta:

Se estima que durante los siguientes 10 años, la  zona centro de Guimar seguirá creciendo como la predilecta para el establecimiento de bares  y restaurantes ya que, su valor va en aumento como punto comercial.

Comercialización del Producto

·         Volumen  estimado de ventas

Estimamos un promedio de 100 personas por día, lo que se puede traducir a 75 bebidas por día, lo que hacen 450 bebidas de consumo a la semana dando una venta  total de 1800 bebidas al mes aproximadamente. Todo esto es planificado a una apertura de miércoles a domingo ósea 5 días a la semana y calculando que no todos los días tengamos la misma asistencia  pero siempre y cuando tratando de lograr la meta estipulada de 100 personas por día, gracias a nuestro plan de mercadeo.

·         Precio de Venta por Unidad

·         El precio en todos los productos será de un euro por unidad, siempre que se pueda mantener

·         Costo del Producto por unidad

Nuestros costos unitarios están basados en los costos de las bebidas y los aperitivos; Comprenden 2 tipos de menú.

1. Bebidas (alcohólicas, refrescos y cafés)

2. Aperitivos.

El costo del licor representa el 60% del costo total de las bebidas, el otro 40% se divide entre hielo y mezcladores.

·         Naturaleza y Grado de Intervención estatal

·         El precio

Como se puede apreciar en  nuestros precios, compiten de forma directa con  los de nuestra competencia, esto se debe a nuestra estrategia de mercado  con nuestros diversos proveedores para captar el público al que queremos llegar y, hacernos presentes. Adicional a esto ofrecemos mayor variedad de opciones y facilidades para nuestros clientes.

·         La norma de calidad

Nos regimos por una estricta norma de calidad, ya que tratamos de satisfacer a  nuestro consumidor con el mejor servicio y la mejor atención, los precios más accesibles y las mejores entradas y bebidas preparadas por un personal altamente capacitado para realizar estas labores.

·         Plan o estrategia de ventas

La publicidad será dirigida directamente al consumidor, ya que debemos concentrar los pocos recursos  en dirección al mercado objetivo tratando de informar sobre nuestros productos, de una manera efectiva creando así una imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ restaurante. Tales como:

o    Promoción  por radio e Internet..

o    Publicidad  repartida a pie de calle

FORTALEZAS

o    Servicio rápido, tanto en la barra como en las mesas.

o    Precios competitivos en los aperitivos y bebidas

o    Poco personal involucrado en la operación.

o    Doble ambiente el cual nos permite abarcar un mayor grupo de clientes.

o    Localización estratégica en la cual hay un gran tránsito de coches y personas en las cercanías.

o    Alta calidad en servicios y productos.

OPORTUNIDADES

o    Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de restaurante como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.

o    Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohólicas como cafés, jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos).

o    Es un concepto nuevo que no existe en Guimar aun; en el cual la comodidad, diversión y poder compartir un rato agradable con un grupo de personas; con alta calidad de servicio y producto.

DEBILIDADES

o    Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de actividad

o    Falta de personal

o    Poco presupuesto.

AMENAZAS

o    Proyecto fácil de imitar.

·         ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

FORTALEZAS

o    Imagen establecida en el mercado

o    Clientela ya creada y leal

o    Buena localización

o    La inversión inicial a sido recuperada

o    Amplio conocimiento del mercado.

DEBILIDADES

o    Demora en el servicio

o    Alto número de personas involucradas en la operación

o    Operación compleja en el control y manejo del lugar

AMENAZAS

o    Proliferación de nuevos establecimiento en el mercado

o    Incursión de nuevas cadenas y franquicias reconocidas a nivel mundial