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. Estudio de Mercado
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Demanda
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Consumidores y sus características
o Consumidor: son de clase media baja a alta, es decir
personas con un ingreso mensual de 700 o más..
o Aproximadamente el 80% provienen del mismo pueblo y, el
20% de los alrededores.
o Acompañan sus
bebidas con entradas como tapas o pinchos diversos
o El 74.94 toman bebidas alcohólicas, un 19.08 prefieren bebidas
derivadas del café u otros.
o Tienen una edad que oscila entre los 25 y 75 años.
o Mostrarse habladores con las diferentes promociones
tiene un 56% de aceptación.
o Un 74.08% no desea esperar más de 15 minutos en ser
servidos desde que hacen su pedido.
o Entre los factores de decisión que más influyen en
nuestros consumidores, en orden de prioridad tenemos:
·
Calidad y asistencia en el servicio, precio,
variedad en menús y promociones.
Análisis de la demanda
Para determinar la demanda global, tomamos como referencia los ingresos
anualizados percibidos por los bares ubicados en las cercanías.
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Factores Determinantes de la Demanda
o
Locación
o
Estrategia de ventas
o
Estrategia de mercadeo
o
Calidad de servicio
o
Doble ambiente el cual incluye cafetería
y bar lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor
variedad de clientela.
Distribución Geográfica de la Demanda
En el mismo centro del casco urbano
Proyección de la Demanda
Según la dirección de estadísticas, los
beneficios estimados para restaurantes y otras actividades afines para la zona de Guimar es de unos 4000 a 5000 € mensuales. .
Oferta
El Producto o Servicio
Local comercial enfocado a todo tipo de
cliente, en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción
de cenar en nuestro local.
Usos Actuales y Potenciales
Como servicio brindamos un ambiente
placentero rodeado de buena música, gente agradable, con precios accesibles al
mercado y, variaciones que nos hacen diferenciarnos de la competencia para
brindar una opción más al cliente.
·
Usuarios
Toda persona mayor de 18 años con
disponibilidad de capital y ganas de pasar un buen rato en un excelente lugar
en el centro de Guimar.
·
Identificación de los Competidores
De acuerdo al estudio de mercado, no
identificamos establecimientos que ofrecieran el mismo tipo de concepto
(producto y servicio). Pudimos observar que nuestra competencia más cercana las
conforman dos o tres gua chinches en las
afueras..
Análisis de la Oferta
·
Comportamiento Histórico de la Oferta
El sector que presento mayor crecimiento
de empleo ha sido el sector terciario como, el comercio, restaurantes y
hoteles. Los cuales constituyen ingresos de nivel medio por persona ocupada..
.
·
Factores Determinantes de la Oferta
o
Ofrecen servicios en un solo ambiente o
sea se limita a ser bar restaurante.
o
La mayoría de la competencia se sitúa en
las afueras
o
Promociones atractivas para los clientes.
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Distribución Geográfica de la Oferta:
En la zona centro C/ Real Nº 8.
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Proyección de la Oferta:
Se estima que durante los siguientes 10
años, la zona centro de Guimar seguirá
creciendo como la predilecta para el establecimiento de bares y restaurantes ya que, su valor va en aumento
como punto comercial.
Comercialización del Producto
·
Volumen
estimado de ventas
Estimamos un promedio de 100 personas
por día, lo que se puede traducir a 75 bebidas por día, lo que hacen 450
bebidas de consumo a la semana dando una venta total de 1800 bebidas al mes aproximadamente.
Todo esto es planificado a una apertura de miércoles a domingo ósea 5 días a la
semana y calculando que no todos los días tengamos la misma asistencia pero siempre y cuando tratando de lograr la
meta estipulada de 100 personas por día, gracias a nuestro plan de mercadeo.
·
Precio de Venta por Unidad
·
El precio en todos los productos será de
un euro por unidad, siempre que se pueda mantener
·
Costo del Producto por unidad
Nuestros costos unitarios están basados
en los costos de las bebidas y los aperitivos; Comprenden 2 tipos de menú.
1. Bebidas (alcohólicas, refrescos y
cafés)
2. Aperitivos.
El costo del licor representa el 60% del
costo total de las bebidas, el otro 40% se divide entre hielo y mezcladores.
·
Naturaleza y Grado de Intervención
estatal
·
El precio
Como se puede apreciar en nuestros precios, compiten de forma directa
con los de nuestra competencia, esto se
debe a nuestra estrategia de mercado con
nuestros diversos proveedores para captar el público al que queremos llegar y,
hacernos presentes. Adicional a esto ofrecemos mayor variedad de opciones y
facilidades para nuestros clientes.
·
La norma de calidad
Nos regimos por una estricta norma de
calidad, ya que tratamos de satisfacer a nuestro consumidor con el mejor servicio y la
mejor atención, los precios más accesibles y las mejores entradas y bebidas
preparadas por un personal altamente capacitado para realizar estas labores.
·
Plan o estrategia de ventas
La publicidad será dirigida directamente
al consumidor, ya que debemos concentrar los pocos recursos en dirección al mercado objetivo tratando de
informar sobre nuestros productos, de una manera efectiva creando así una
imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ restaurante.
Tales como:
o
Promoción por radio e Internet..
o
Publicidad repartida a pie de calle
FORTALEZAS
o
Servicio rápido, tanto en la barra como
en las mesas.
o
Precios competitivos en los aperitivos y
bebidas
o
Poco personal involucrado en la
operación.
o
Doble ambiente el cual nos permite
abarcar un mayor grupo de clientes.
o
Localización estratégica en la cual hay
un gran tránsito de coches y personas en las cercanías.
o
Alta calidad en servicios y productos.
OPORTUNIDADES
o
Capacidad de atraer a usuarios que
buscan un ambiente tanto de restaurante como bar sin tener que escoger entre
uno de los dos.
o
Creciente habito de tener un lugar con
un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohólicas como cafés,
jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos).
o
Es un concepto nuevo que no existe en
Guimar aun; en el cual la comodidad, diversión y poder compartir un rato
agradable con un grupo de personas; con alta calidad de servicio y producto.
DEBILIDADES
o
Falta de experiencia por parte de los
propietarios en este tipo de actividad
o
Falta de personal
o
Poco presupuesto.
AMENAZAS
o
Proyecto fácil de imitar.
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ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
FORTALEZAS
o
Imagen establecida en el mercado
o
Clientela ya creada y leal
o
Buena localización
o
La inversión inicial a sido recuperada
o
Amplio conocimiento del mercado.
DEBILIDADES
o
Demora en el servicio
o
Alto número de personas involucradas en
la operación
o
Operación compleja en el control y
manejo del lugar
AMENAZAS
o
Proliferación de nuevos establecimiento
en el mercado
o
Incursión de nuevas cadenas y
franquicias reconocidas a nivel mundial
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